02 mai 2008
COMPOTE DE FRAISES A LA CANNELLE
J'essaye d'acheter des fraises très parfumées et françaises en ce moment, elles commencent à être pas mal sucrées. Lors de mon dernier marché, j'ai trouvé de superbes fraises, chez un petit "papi", qui était tout content et tout excité car, c'était son premier marché de la saison et on voyait bien qu'ils les avaient bichonnées ses fraises, vues grandir avec "amour" comme ses enfants! J'ai craqué de suite et je lui ai pris une barquette, je me rappelle encore du parfum qu'elles exaltaient, un délice! J'ai mijoté cette compote toute en douceur ,pour ne pas les abimer et conserver au maximum leur délicatesse. C'est un pur instant de bonheur, le mariage fraise-cannelle-gingembre frais-vanille...je vous laisse essayer et vous m'en direz des nouvelles! C'est délicieux tel quel ou avec un peu de fromage blanc.
Ingrédients:
250 g de fraises très parfumées
50 g de sucre
1 cs de jus de citron
1 bâton de cannelle
5 g de gingembre frais
1/2 gousse de vanille
1/2 cc d'agar-agar
Brisez grossièrement la cannelle. Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets. Rincez les fraises et équeutez-les.
Mettre le sucre dans une casserole at ajoutez le jus de citron. Portez à ébulliton et ajoutez la cannelle, les graines et la gousse de vanille et le gingembre. Dès l'ébullition, plongez-y les fraises et comptez 1 mn. egouttez alors les fraises et laissez cuire le sirop 5 m à petits frémissements.
Au bout de ce temps, retirez le sirop du feu, ajoutez l'agar-agar et bien remuez au fouet. Laissez refroidir et ajoutez les fraises dedans, mélangez puis réservez au frais afin que la gelée prenne.
Petit conseil de caro:
vous pouvez remplacer l'agar-agar par la gélatine
Commentaires
Un dessert simple et leger comme j'aime !!!
Une idée toute simple mais pleine de saveurs.....à tenter très rapidement.
Michèle
Il n'y a que des ingrédients que j'adore dans ce dessert ;o) Je l'adopte !
J'adorrrrrrrrrre les fraises, une recette à mettre sous le coude. Bonne journée
Aie ! Aie ! Ta photo est magnifique et me donne l'eau à la bouche.Jolies couleurs. Miam!Miam
Elle a l'air trop trop bonne :-)
Tout simple et délicieux, de quoi me régaler pour le dessert !
quelle est belle cette compote ! pas encore de fraises assez appétissantes chez moi, hélas
j'adore les fraises et la cannelle mais jamais testé les 2 enssemble, il va falloir que je teste :)
ces petites compotes me plaisent bien en plus
Je ne connais pas cette association de saveurs mais j'aime les 2 alors pourquoi pas !
Ici on en mangerait des tonnes de fraises de Plougastel....
Je n'ai pas fait de compote de fraise jusqu'à aujourd'hui...
Biz et bon WE
C'est vrai que ces petites fraises sont un pur régal ! Leur parfum un délice ! Bravo pour cette jolie recette
excellente cette recette, un vrai régal!!
hummmmmmmmmmmmm, fraise, cannelle c un régal
hum ... j'imagine les parfums d'ici !
ça doit être délicieux
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