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29 mars 2008

COMMENT SAUVER UN TIRAMISU AVEC DES FRAISES QUI NE SONT PAS DE SAISON ?

Il ne faut jamais dire "fontaine, je ne boirai pas de ton eau"! J'avais dit que je n'achèterai pas de fraises avant la saison, et j'ai craqué! Bon, juste une fois et pour la bonne cause: mon dessert de Pâques et surtout pour faire "un Tiramisu aux fraises". J'ai rattrapé un peu mon coup, en ajoutant de la confiture de fraises "maison" très concentrée en parfum. Je dois dire que c'est passé comme des roulettes, mon tiramisu était bel et bien parfumé "à la fraise". Je vous donne ma recette mais divisée par deux car je l'avais faite pour 10 pers:

Ingrédients pour 5 pers:

800 g de fraises
1/2 citron jaune
3 paquets de biscuits thé Brun
4 oeufs
100 g de sucre
250 g de crème de mascarpone
3 cs de confiture de fraises

Laver 400 g de fraises, les égoutter, éliminer les queues, les mettre dans le robot avec 1 cs de confiture et 1/2 jus de citron. Mixez pour obtenir un coulis. Coupez le reste en rondelles et faites-les mariner dans 2 cs de confiture au frais.

Dans un plat rectangulaire, disposez deux couches de biscuit et nappez-les de coulis de fraise.

Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet 4 jaunes d’oeuf avec 100 g de sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis incorporer 250 g de crème de mascarpone, bien mélanger. Monter les 4 blancs d’oeuf en neige. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule l’appareil à la crème de mascarpone avec les blancs d’oeuf montés.

Les biscuits sont imbibés du coulis de fraise, les recouvrir de la crème de tiramisu, rajoutez une couche de biscuits et une couche de coulis puis les fraises en morceaux et finissez par une couche de crème. Décorez avec le reste de fraises. Entreposez ce tiramisu aux fraises 2 heures minimum au réfrigérateur avant de le savourer.

Petits conseils de caro:

Les gâteaux thé brun sont des biscuits secs "boîte orange rectangulaire".

Posté par carochococo à 09:43 - ►Desserts - Commentaires [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Très sympa ce tiramisu fruité, les biscuits doivent avoir un super goût et une super texture :)

Posté par Eryn, 29 mars 2008 à 10:11

Cette version de tiramisu me plaît bcp!!

Posté par Sha, 29 mars 2008 à 10:21

Tag...

Je reviens juste d'espagne où j'ai mangé un délicieux tiramisu aux framboises...malgrès le temps plus chaud là bas pas sure non plus qu'elles soient de saison....bref merci de me rapeller ce délice par ta délicieuse recette et p'tit mot pour te dire que nous t'avons tagué!

Posté par anne, 29 mars 2008 à 10:35

humm, oui, a l'air bon!!! moi, j'ai trouvé de superbes fraises trés parfumées...j'etais trés etonnée ,mais ravie:)

Posté par fofil, 29 mars 2008 à 10:41

Super tentant ton tiramisu

Posté par laetitialily, 29 mars 2008 à 11:07

ce sauvetage m'a l'air très réussi !!

Posté par sandrine, 29 mars 2008 à 13:00

C'est vrai qu'elles font envie les fraises sur les étals, mais non, je ne craquerai pas !!!
Bises
Math

Posté par Math, 29 mars 2008 à 19:56

Justement je me suis interdite d'acheter des fraises, mais l'idée de la confiture est très bonne, quand à ta recette, elle doit être fraiche et succulente !

Posté par Titia, 29 mars 2008 à 22:10

il parait succulent et la touche perso avec la confiture de fraises maison miammm

Posté par maia, 30 mars 2008 à 08:12

Magnifiqueeeeeeeee

La fraise est mon pêché mignon je craque devant cette merveille.

Posté par noufi, 30 mars 2008 à 18:09

Très printanier ce tiramisu !

Posté par nanou, 31 mars 2008 à 15:29

super ce tiramisu !!!!
beaucoup d'imagination que je note !
Bravo

Posté par Leila, 31 mars 2008 à 15:38

hummm

Quelle bonne idée,en tout cas vous avez du vous régaler

Posté par ceci, 01 avril 2008 à 08:39

Je peux vous dire pour avoir eut la chance de l'avoir gouté, que ce tiramisu est une TUERIE ^^

Posté par Tonton, 01 avril 2008 à 23:42

Et bien, tu as ton brevet de secouriste ou quoi? Il est magnifique ce tiramisu, de saison ou pas!! Je craque...

Posté par Lolotte, 04 avril 2008 à 00:10

qu'elle est belle cette photo alors!

Posté par mouni, 08 avril 2008 à 21:33

Hummmmm !

Coucou Cousine, j'avais 10 personnes à dîner hier soir, 2 Kgs de fraises au frigo, j'ai fouillé dans tes desserts, et le tiramisu aux fraises a enchanté tout le monde. Même pas un p'tit reste pour les enfants aujourd'hui. Mais je viens de voir le riz au lait au Nutella, celui-là, je me le mets derrière l'oreille !!!
Bisous - Fabi

Posté par fabi40, 12 avril 2008 à 14:50

idem, j'ai craqué pour les fraises et framboises hors saison......

Posté par Anaïs, 15 mai 2008 à 09:34