dimanche 22 juin 2008

CARPACCIO ARTICHAUTS VIOLETS ET CHAMPIGNONS

Ahhhhh!, vous m'avez manqué! 10 jours de vacances sans trop cuisiner (salades, sandwichs, grillades, poissons...) et je reviens avec une grosse envie de reprendre mes fourneaux. Des vacances "hors saison" c'est super, tant qu'on le peux, on fait comme ça car les enfants sont encore petits. Pas foule, pas de touche touche sur la plage avec les serviettes, pas de queue pour les glaces....que du bonheur!. J'avais donctrès envie de vous donner cette recette de carpaccio frâiche, légère et très agréable en ces temps... [Lire la suite]
Posté par carochococo à 10:58 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 27 février 2008

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS ET FRUITS DE MER

J'avais très envie depuis un certain temps de faire un risotto bien fondant, crémeux et parfumé... J'ai comblé mon envie hier soir avec ce risotto aux champignons et fruits de mer. Même si l’on peut faire un risotto avec n’importe quel riz, il est préférable d’utiliser l’un des riz italiens poussant dans le Piémont : Arborio, Baldo, Carnaroli ou Vialone. Carnaroli de préférence pour les risotto sec, et Vialone pour les crémeux. Le soin apporté au choix du bouillon est important car c’est lui qui doit apporter sa saveur au riz.... [Lire la suite]
Posté par carochococo à 14:55 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 1 décembre 2007

AUBERGINE FARCIE VAPEUR

L'autre jour, je suis revenue du marché (splendide marché sous une halle de Castanet-Tolosan, près de Toulouse) avec des aubergines, je ne sais pas trop pourquoi j'avais acheté ça, car ce n'est plus trop la saison? Mais bon, il fallait bien que j'en fasse quelque chose de ces aubergines? Un gratin, non trop lourd (je suis dans ma passe "light" avant les fêtes, en salade, en purée? après avoir longuement compulsé mes recettes, je me rappellais avoir vue dans un des derniers magazines de cuisine que j'avais acheté... [Lire la suite]
Posté par carochococo à 16:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,