lundi 5 mai 2008

PAIN D'EPICES EPEAUTRE-ORANGE-AMANDES

J'aime bien de temps en temps, aller fouiner dans les magasins Bio, pour dénicher quelques produits différents et sains. Cette fois-ci, ma tentation a été de la farine d'épeautre. Quel goût a t'elle? Ma curiosité a été plus forte que tout et de retour chez moi, j'ai voulu tester avec un pain d'épices à l'orange et à l'amande. L’épeautre constitue un excellent substitut du blé. Il est riche en protéines – jusqu'à 15%,– en fibres, en vitamines, du complexe B notamment, et en minéraux dont le magnésium et le fer. En plus d'être... [Lire la suite]
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jeudi 13 mars 2008

MAGRET DE CANARD CARAMELISE A L'ORANGE, BROCHETTE DE MANGUE EN CHUTNEY

J'ai tendance a aimé le sucré-salé et notamment en ce qui concerne le canard. Je trouve que c'est un mariage qui lui convient parfaitement. J'ai donc fait le plein de magrets pendant les vacances, au marché au gras de Mazamet. De bons magrets bien charnus et très tendres. Je les ai fait mariner dans un mélange de jus d'orange, sauce soja, miel et épices et ils ont caramélisé doucement ensuite dans une cocotte, accompagnés d'un chutney de mangues en brochettes dont vous me direz des nouvelles. Ingrédients pour 4 personnes: 2... [Lire la suite]
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mercredi 5 mars 2008

SABLES MUESLI ET ZESTES D'ORANGE

Qui a dit que le printemps était arrivé? Après les 20°C de la semaine dernière, ici du côté de Toulouse on grelotte! Alors, à nous de nouveau les soupes aux choux, les bons sablés qui réchauffent et tout ce qui va avec. Pour les salades, grillades, tartes aux légumes de printemps, salade de fruits...on va attendre un peu! Je suis bien décidée depuis quelques temps à faire tout par moi-même (yaourts, biscuits pour le goûter, pains...) vu le prix actuel des choses et la composition de certains produits assez inquiétante? J'ai donc... [Lire la suite]
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mardi 5 février 2008

CREPE SUZETTE FLAMBEE AU NUTELLA

Je sais, la photo n'est pas géniale, on ne voit pas le Nutella qui coule! Je ne suis pas contente de moi, mais parfois, je fais dans l'urgence et ça ne marche pas à tous les coups (croyez moi avec deux petitoux dans les pattes qui veulent faire sauter les crêpes tout seul?...). C'est du boulot la photographie culinaire, tout une mise en scène, si on veut arriver à un beau résultat final! Bon, le plus important aujourd'hui c'est la recette, car elle est sublime si vous aimez comme moi le mélange choc-orange. Bonne chandeleur à... [Lire la suite]
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lundi 4 février 2008

CONFITURE D'ORANGE DANS SON JUS!

Oranges, citrons, clémentines, mandarines....c'est le moment de faire quelques pots de confitures d'agrumes. Le choix est vaste et les mélanges de saveurs multiples, orange/pamplemousse, orange/citron, orange/clémentines, épices ou pas?, zestes ou pas?... Quel bonheur de décider de ses propres créations et quelle satisfaction lorsqu'on déguste le matin sur une tartine grillée sa confiture maison. Je n'achète presque jamais de confitures industrielles à part la fameuse "crème de marron"... Cette confiture d'orange est... [Lire la suite]
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vendredi 18 janvier 2008

FOIE D'AGNEAU AUX TROIS ORANGES

Ma maman nous a toujours habitué à manger du foie d'agneau étant petites! J'ai gardé cette bonne recette de foie à l'orange qu'elle nous faisait, mais je l'ai un peu modifié à ma façon. Il me restait quelques morceaux d'oranges confites des fêtes, pourquoi pas mélanger les différentes oranges (zestes, jus, oranges confites?). Peut-être n'êtes-vous pas amateur/rice d'abats?. Je vous assure qu'avec l'orange, cela passe très bien et c'est très fin. Ingrédients: 4 tranches fines de foie d'agneau ultra frais 2 oranges non... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier 2008

sVERRINE RADIS NOIR, TAPENADE VERTE ET SALADE A l'ORANGE

Que faire comme entrée pour le repas de midi? Je pense que vous aussi vous vous posez souvent la question! Je fais souvent des crudités, car j'adore ça et puis il me faut mon quota de légumes par jour. Bon, mis à part la salade, carottes râpées, betteraves, pamplemousses et j'en passe...parfois il m'arrive de tourner en rond et je ne sais plus quoi proposer. Pourquoi pas une verrine de fonds de frigo? Tiens, j'ai un peu de radis noir râpé, une cuillère de tapenade verte qui se lamente toute seule, deux feuilles de salade qui... [Lire la suite]
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lundi 10 décembre 2007

FAITES LE PLEIN DE VITAMINES AVEC UN "SMOOTHIE"

ça y est , je me suis remise "aux smoothies" depuis hier! Pour chassez l'hiver et ses frimas rien de tel qu'un bon smoothies! Mes enfants adorent, cette été, j'ai exploité tous les fruits possibles. Avec les fruits d'hiver, il y a aussi le choix!. Ce smoothie que je vous présente regorge de vitamines et est très coloré. Si vous n'êtes pas allergiques au kiwi, alors foncez, vous verrez, c'est trop bon... Smoothie "Kiwi-Clémentines" Pour 4 personnes 4 kiwis 4 clémentines 1/2 citron 1... [Lire la suite]
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mercredi 5 décembre 2007

PORC CONFIT A L'ORANGE, CELERI-RAVE CARAMELISE AU SIROP D'ERABLE

J'aime bien acheter parfois "Elle", car c'est un magazine très complet, qui traite de beaucoup de sujets divers pour les femmes et puis il y a les fameuses "fiches-cuisine Elle" à la fin qui sont souvent très appétissantes. Dernièrement, il y a en une qui m'a interpellée "un porc confit à l'orange", je me suis dit que ça devait être fameux et j'ai voulu vite essayer. Je n'ai pas été déçue, le porc était vraiment savoureux et confit à souhait et le mariage avec l'orange lui va divinement bien! J'ai... [Lire la suite]
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mardi 4 décembre 2007

ORANGE DE NOEL ET SON POT-POURRI D'EPICES

Pour moi, à l'approche de Noël reviennent tous "ces souvenirs d'enfances agréables" et surtout ceux qui concernent les odeurs. Je me souviens notamment de ces Oranges de Noël que notre maman nous faisait faire pendant les vacances. Quel souvenir magique! Le clou de girofle et l'orange sont des effluves qui évoquent donc aujourd'hui pour moi le temps des Fêtes. Mais il faut savoir que dans un passé pas si lointain, on créait un antimites maison en piquant une orange de clous de girofle. Cela faisait de jolies boules... [Lire la suite]
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