vendredi 1 août 2008

PAS D'ETE SANS GASPACHO MAISON!

Chez moi, il n'y a pas d'été sans "gaspacho"!. Je ne peux me passer de ce nectar maison bien frais. Maintenant que les tomates du jardin arrivent enfin à maturité, j'essaye d'en profiter pour les déguster simplement ou en les accommoder avec d'autres légumes. Le gaspacho "maison", c'est facile à réaliser si vous avez un bon robot, de bons produits et un bon frigo (car il faut qu'il soit bien fais!!!). Ingrédients pour 4/6 personnes: 1 concombre 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 kg de... [Lire la suite]
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mercredi 23 juillet 2008

PANIER DE LEGUMES CONFITS AU FOUR

Ces temps-ci, je ne suis pas très assidue sur mon blog!. Les vacances sont bien remplies et mes paniers de légumes aussi!. Mes aubergines poussent à vu d'oeil, les courgettes aussi, il n'y a que mes poivrons qui ne sont pas très follichons...snifff! J'en avais planté de toutes sortes, même des piments d'espelette et pour l'instant ça n'a rien donné?. Enfin, je vous donne cette recette savoureuse et très simple pour accompagner toutes viandes ou poissons grillés: des légumes confits au four lentement avec plein d'aromates dedans... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai 2008

MON FONDANT DE LEGUMES

Alors là, voila le plat de légumes estival "fétiche" de la famille. C'est un plat typique du sud que l'on fait pour accompagner toutes sortes de viandes ou poisson. Il est très facile à faire, il suffit de mettre tous les légumes que vous avez sous la main dans un grand plat, puis de les parsemer de thym, d'un peu d'huile d'olive et ma petite touche secrète: j'y ajoute du  bouillon pour le rendre encore plus moelleux et savoureux. Vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer au dernier moment. Un... [Lire la suite]
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lundi 28 avril 2008

MIX DE LEGUMES FARCIS

Lorsque j'ai connu mon mari, qui vient du nord, enfin plus exactement du centre "Orléans", (bon c'est vrai, pour moi, tout ce qui est au dessus de la Garonne, c'est le "Norddddd"). Bref,  il ne connaissait que les tomates farçies! Depuis que je lui ait fait découvrir mes "légumes farçis", (chez moi, on a l'habitude de farçir toutes sortes de légumes: pomme de terre, oignons, courgettes, aubergines, champignons, poivrons, artichauts, fenouil...), c'est devenu un de ses plats préféré. J'ai adoré... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier 2008

COUSCOUS AU POULET ET SON CONFIT D'OIGNONS AUX RAISINS ET CANNELLE

Encore une recette de Cyril Lignac? C'est vrai, je j'aime bien ce qu'il fait. Ca cuisine est jeune, moderne et abordable. J'ai fait ce couscous dimanche à la cocotte minute car je n'avais pas trop le temps, j'ai juste rajouté des légumes, car pour moi un couscous sans légumes?. J'ai choisi cette recette, surtout pour le confit d'oignons qui m'a tapé dans l'oeil (j'avais déjà goûté ça au Maroc) et je dois dire que c'est extra avec le couscous. Si vous aimez le sucré-salé, allez-y ça vaut le détour! Ingrédients: 1 kg de... [Lire la suite]
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lundi 26 novembre 2007

GRATIN DE POMMES DE TERRE LEGER!

Vous vous demandez peut-être, souvent, comme moi, que faire avec votre poulet du dimanche? Voici une solution à votre problème passager! Ce gratin de pomme de terre est divin, rapide à préparer et surtout léger, car il cuit dans du bouillon de volaille. Il me vient de ma maman qui le fait souvent avec un gigot d'agneau. Essayez vite, vous verrez c'est fondant à souhait!  Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre 3 oignons 1 bouillon de volaille (kub) sel, poivre 1 gousse d'ail thym ou herbes de provence ... [Lire la suite]
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mercredi 21 novembre 2007

TAJINE D'AGNEAU AUX PATATES DOUCES

, J'ai eu le plaisir de découvrir ce plat délicieux lors d'un séjour au Maroc. J'ai de suite adoré ce mariage de saveurs épicées, confites, sucrées/salées. Nous avons ramené aussitôt "le plat à Tajine Berbère" qui va bien pour cuisiner sur le feu et au four. Depuis, je le sort de temps en temps pour retrouver toute cette ambiance de là-bas dit! Les recettes peuvent être déclinées à l'infini, un plat à tajine n'est pas indispensable et peut être remplacé par une grosse cocotte. J'avais bien envie d'essayer... [Lire la suite]
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