dimanche 14 septembre 2008

MAGRETS DE CANARD GLACES AU MIEL ET VINAIGRE BALSAMIQUE

Bon, je sais, vous allez me dire que c'est du gras!!!, mais vous n'êtes pas obligés de manger la peau. Cette recette est assez classique chez moi, tout d'abord parce que j'habite dans le sud-ouest où le magret de canard est bien présent, mais aussi, parce qu'on aime bien le sucré-salé avec le canard. C'est une recette du dimanche assez facile et rapide à réaliser et même les enfant aiment bien. On peut très bien ajouter des figues fraîches dans la poêle au moment du glaçage. Ingrédients pour 4 personnes: 2 magrets de... [Lire la suite]
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jeudi 29 mai 2008

MAGRET DE CANARD AUX GRIOTTES AIGRE-DOUCES

Nous avons adoré ces griottes aigre-douce! C'est une préparation toute simple à faire et qui accompagne merveilleusement bien le magret de canard. Il faut aimer le sucré-salé, et le petit côté acidulé des griottes. Le jus et les fruits donnent une couleur éclatante au plat. Un vrai délice... Ingrédients pour 4 personnes: 2 magrets de canards 500 g de griottes (surgelées Picard pour moi) 3 cs de sucre 2 cs de vinaigre de framboise sel, poivre 1 cc de 4 épices baies rose Dans une casserole, faites... [Lire la suite]
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jeudi 13 mars 2008

MAGRET DE CANARD CARAMELISE A L'ORANGE, BROCHETTE DE MANGUE EN CHUTNEY

J'ai tendance a aimé le sucré-salé et notamment en ce qui concerne le canard. Je trouve que c'est un mariage qui lui convient parfaitement. J'ai donc fait le plein de magrets pendant les vacances, au marché au gras de Mazamet. De bons magrets bien charnus et très tendres. Je les ai fait mariner dans un mélange de jus d'orange, sauce soja, miel et épices et ils ont caramélisé doucement ensuite dans une cocotte, accompagnés d'un chutney de mangues en brochettes dont vous me direz des nouvelles. Ingrédients pour 4 personnes: 2... [Lire la suite]
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