mercredi 9 juillet 2008

JOLI CLAFOUTIS A LA RATATOUILLE ET CHEVRE.........

Le soleil est là, et ma bonne humeur revenue pour cuisiner "ensoleillé"... Un reste de ratatouille maison et voilà un repas idéal pour une soirée sous les sunligths..., un clafoutis froid ou tiède comme vous le sentez! J'aime beaucoup ce style de cuisine avec les restes, on fait encore autre chose, c'est génial et ça fait travailler "les méninges raplaplas" dues des vacances. (je dis n'importe quoi ce soir!) Ingrédients: 1 reste de ratatouille 4 oeufs +2 jaunes 20 cl de crème de soja 20 cl de... [Lire la suite]
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mardi 8 juillet 2008

RAVIOLES EPINARD CHEVRE FRAIS ET CREME DE NOIX

Hum, les ravioles, c'est fin et ça fond dans la bouche..... Je raffole de ces petits carrés de bonheur que l'on trouve dans les magasins asiatiques, ils s'utilisent très facilement et vous pouvez imaginer toutes sortes de farces pour mettre à l'intérieur. La dernière que j'ai faite est une farce à base d'épinards frais que j'ai mixé avec plein d'herbes (menthe, ciboulette, persil) et du chèvre frais. J'ai accompagné ces ravioles d'une sauce crémeuse au noix qui se marie parfaitement avec les épinards. La dégustation se fait... [Lire la suite]
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samedi 8 mars 2008

GALETTES DE LENTILLES CORAIL, COURGETTE ET CHEVRE

J'adore les lentilles corail, non seulement parce qu'elles sont délicieuses (petit goût de noisette), mais encore parce qu'on peut les cuisiner facilement (velouté, dahl...), et puis elles ont une couleur orange qui me plait bien! J'ai eu cette idée de faire des galettes avec des courgettes, curry, oignon et chèvre, ne me demandez pas pourquoi, ca c'est fait comme ça sur l'instant. Résultat sympa, le croustillant autour et le moelleux dedans avec ce mélange de saveurs douces et relevés à la fois. Que c'est bon de... [Lire la suite]
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jeudi 10 janvier 2008

CRUMBLE D'ENDIVES CARAMELISEES AU ROCAMADOUR

Les Endives caramélisées et le Rocamadour (petit chèvre Aoc du Quercy très crémeux et puissant en bouche  pour ceux qui ne connaissent pas) étaient pour moi une évidence! J'en ai fait un crumble salé pour apporter du craquant sous la dent. Le mélange des saveurs était bien comme je l'avais imaginé, doux et prononcé, sucré et acidulé et ce côté croustillant...un vrai régal avec une bonne salade de mâche pour le soir . Ingrédients pour 2 petits crumbles: 5 endives 1 cc de sucre 3 rocamadour 1 cs d'huile... [Lire la suite]
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samedi 17 novembre 2007

VELOUTE DE POTIMARRON ET SES RAVIOLES AU CHEVRE ♥♥♥

BREEEEEEUH.......................ENVIE DE CHALEUR, DE COCOONING, DE BONNES CHAIRS... A nous les soupes, veloutés, bouillons, consommés... Imaginez un peu ce que pourrait-être votre repas pour ce soir, un délicieux velouté très coloré, très doux, mélange de  sucré et acidulé, une pointe d'herbe parfumée? Et oui, cette recette, c'est celle-là, je vais vous livrer son secret (il me vient de ma soeurette qui l'a découvert dans un cours de cuisine, avec un chef, s'il vous plaît! un vrai, attention! ). J'avoue, moi... [Lire la suite]
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samedi 3 novembre 2007

SALADE D'ENDIVES, CHEVRE ET POIRE...

Il s'agit d'une salade fraîche, sucrée, salée que j'ai inventé après avoir fait un petit tour dans le frigo de ma maman. J'ai beaucoup aimé l'association poire/endive/chèvre (on peut très bien remplacer par du roquefort) avec le côté craquant des noix on adore... Pour 4 personnes: 3 endives 1/2 bûche de chèvre 4 croûtons de pain 2 poires william's 2 tranches de bacon 50 g de cerneaux de noix 3 cs huile d'olive 2 cs de vinaigre balsamique 1 cc de moutarde forte sel, poivre 2 ou 3 dattes pour... [Lire la suite]
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mardi 23 octobre 2007

TARTE POIREAUX CHEVRE

J'ai toujours dans mon congélateur une pâte à tarte pour dépanner, j'aime bien faire des essais de tartes, j'ouvre mon frigo, mon congélo et je compose selon mes envies. Hier soir, mon inventaire était composé de poireaux ultra frais (directement du potager), de chèvre, d'un peu de jambon blanc. Quelques minutes plus tard voici le résultat, plutôt alléchant.... Ingrédients: une pâte feuilletée 3 petits poireaux 1 ou 2 tranche de jambon blanc 4 oeufs 25 cl crême liquide chèvre en bûche sel, poivre,... [Lire la suite]
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