mardi 20 novembre 2007

COMPOTE D'AUTOMNE POUR MES GOURMANDS

J'aime bien les compotes et mes deux fistons aussi. Pour changer un peu de la classique "compote de pommes" et surtout pour utiliser les "bananes en surnombre" qui me restaient dans le panier à fruits (c'est mon mari qui avait fait le marché!), j'ai concocté hier soir, une compote d'automne. Pour en revenir à mon mari, lorsqu'il revient des courses, c'est souvent avec le double des quantités commandées! Voyons le bon côté des choses, je cuisine un peu plus pour finir vite toutes les provisions. Premier... [Lire la suite]
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lundi 19 novembre 2007

PUREE LEGERE A L'HUILE D'OLIVE ET A L'AIL ☼

Voici une nouvelle purée très légère et parfumée que j'aime bien faire de temps en temps car cela change de la traditionnelle "purée au lait et au beurre" (un peu plus lourde). Très vite réalisée, elle accompagnera à merveille poissons, viandes ou vous pouvez la savourer tout simplement seule! A vous de la parfumer selon vos envies du moment (herbes fraîches, thym, romarin, estragon...) Pour 4 à 5 personnes : 1 kg de pommes de terre à purée 15 cl d'huile d'olive 3 gousses d'ail sel Herbes fraîches ... [Lire la suite]
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samedi 17 novembre 2007

VELOUTE DE POTIMARRON ET SES RAVIOLES AU CHEVRE ♥♥♥

BREEEEEEUH.......................ENVIE DE CHALEUR, DE COCOONING, DE BONNES CHAIRS... A nous les soupes, veloutés, bouillons, consommés... Imaginez un peu ce que pourrait-être votre repas pour ce soir, un délicieux velouté très coloré, très doux, mélange de  sucré et acidulé, une pointe d'herbe parfumée? Et oui, cette recette, c'est celle-là, je vais vous livrer son secret (il me vient de ma soeurette qui l'a découvert dans un cours de cuisine, avec un chef, s'il vous plaît! un vrai, attention! ). J'avoue, moi... [Lire la suite]
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jeudi 15 novembre 2007

VITE DE BONNES LENTILLES, IL FAIT FROID!

Les lentilles sont riches en glucides complexes, en vitamines du groupe B. Ne renfermant pas de lipides, elles ne grèvent pas le budget des calories, surtout quand elles sont consommées au naturel. On célèbre souvent leur richesse en fer qui est réelle : 3,3mg pour 100g mais celui-ci est très mal absorbé.Il n'empêche que les lentilles sont un excellent produit tout à fait bénéfique pour la santé. Mes lentilles, je les adore en salade l'été avec des dés de tomates, oignons rouges. Mais, quand les premiers froids se font sentir ce... [Lire la suite]
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mercredi 14 novembre 2007

LE MESTURET

Ca y est, j'ai entamé mon dernier potiron du jardin! J'avais très envie depuis quelques temps de faire un Mesturet. Ques aquo? C'est une recette qui me vient de ma Maman, qui sans doute, l'a eu de sa Maman et puis....., vous savez la suite?, bref une recette de famille. Vous aimez le potiron, alors vous aimerez le "Mesturet", gâteau de tradition Tarnaise très coloré avec des notes d'agrumes. Ingrédients: 2 kg de potiron 200 g de sucre 150 g de farine de Maïs... [Lire la suite]
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mardi 13 novembre 2007

BRICKS A LA GRATOUNADE, POMMES CONFITES ET CHUTNEY D'OIGNONS

Mais c'est quoi au juste cette gratounade? Lors d'un inventaire de mon congélateur, j'ai trouvé un paquet de "gratounade" que j'avais acheté lors d'un marché au gras (Sud-Ouest oblige!). Il s'agit donc de dés de magrets et de canards confits. Une question m'obstinait toute l'après-midi, que faire avec? Une salade aux magrets confits...classique! Non, il me fallait quelque chose de plus original. Un "Flash" m'est apparu enfin, j'allais me lancer dans des "Bricks à la gratounade avec des pommes... [Lire la suite]
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lundi 12 novembre 2007

POIRES AU CARAMEL ET MOUSSE AU CHOCOLAT ♥♥♥

Avec le journal local du dimanche, il y a un magazine plutôt sympa qui s'appelle "Fémina". Je m'empresse vite d'y découvrir dedans les recettes, car c'est vrai, elles sont très alléchantes. J'avais gardé sous la main l'une d'entre elle, qui, m'a paru fort délicieuse. Me voilà lancée dans l'aventure, pour honorer une fin de repas de famille. Hummm!!!! des poires très parfumées + la mousse au chocolat =... [Lire la suite]
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samedi 10 novembre 2007

BETTERAVES CRUES 100 % VITAMINES!

Les Betteraves, Beurk............ vous allez me dire peut-être. Mais, moi je les adore, surtout crues, lorsqu'elles sont bien juteuses comme cette fois-ci. Merci "Mr DOMERGUE": je vous explique, il s'agit d'un gentil Monsieur qui habite près de chez ma maman à "Mazamet" et qui a un potager "extraordinaire" que du bon et du bio! A chaque fois que je fais un petit séjour chez mes parents, je reviens avec un panier garni de "merveilles" carottes, salades, poireaux, tomates...et betteraves, et on a... [Lire la suite]
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jeudi 8 novembre 2007

FILET MIGNON DE PORC AU CARAMEL DE GINGEMBRE ♥♥♥

En discutant avec ma soeurette l'autre jour, nous parlions de filet mignon qu'elle avait dégoté chez un trés bon charcutier de notre ville natale "Mazamet". J'ai vite retrouvé sa recette et me suis mise aux fourneaux. "Filet mignon au caramel de gingembre", rien que le titre, on s'en lèche les babines! Si vous aimez le sucré/salé et les plats très parfumés, ne manquez pas celui-ci. Ingrédients pour 4 personnes: Filet Mignon de porc de 600 g environ 2 cs de miel d'acacia 1 cc de 4 épices 1... [Lire la suite]
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jeudi 8 novembre 2007

VIVE LES VACANCES..........

Ça y est, les vacances sont finies et nous en avons bien profité pour cuisiner en famille (neveux, parents, frère et soeurs...). Notre sujet de discussion tournait beaucoup autour de la cuisine ("blogueuse" oblige!). Que c'est agréable de se retrouver dans la cuisine familiale et bavarder. Qu'allons nous faire pour le goûter? et pour ce soir? et pour Nöel? D'autant plus que le temps était assez maussade et nous avions envie après une bonne balade de nous coucouner (cookies, dents de loup, pot-au-feu et j'en passe...). Je... [Lire la suite]
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