17 février 2008
MADELEINES SALEES JULIENNE LEGUMES-JAMBON
Il ya des soirs, où je suis en manque d'inspiration, alors j'essaye quand même d'imaginer autre chose que des pâtes (malgré qu'ils adorent ça!). Cela fait un moment, que je voulais me lancer dans les madeleines salées et j'avais repéré quelques recettes alléchantes. Mais, mon inspiration est revenue et voilà sorties droit du four "des madeleines à la julienne de légumes-jambon-gruyère". Simples et rapides à faire, mes deux petitoux affamés se sont régalés de les manger avec les doigts!
Ingrédients pour 15 madeleines:
2 oeufs
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de gruyère râpé
1 tranche de jambon blanc
1/2 sachet de julienne de légumes Picard
sel, poivre
Préchauffer le four à 240°C (Th 8).
Faire cuire à feu doux la julienne de légumes à la poêle 5 mn. Réservez.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure à la cuillère en bois puis ajouter les oeufs battus en omelette mélangeant toujours.
Verser l'huile et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.
Ajouter le gruyère, la julienne de légumes et le poivre et mélanger à nouveau. Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole à madeleines (beurrée et farinée si nécessaire).
Mettre au milieu du four à 240°C pendant 4 mn puis à 180°C (Th 6) pendant 6 mn.
Vérifier la cuisson. Démouler aussitôt.
Petits conseils de caro:
- Utilisez des moules en silicone, c'est génial pour démouler!
- Variez les ingrédients: poissons, légumes, fromages...
07 janvier 2008
UNE SOURIE VERTE QUI...
Voilà une nouvelle recette rigolote pour faire manger des crudités à vos enfants. Je me suis régalée de préparer cette petite entrée amusante hier matin. J'avais des avocats (classique!), et j'ai aperçu ses olives noires qui me disaient "vite prenez moi" pour aller sur le nez des petites souries. Tour de magie et voilà d'adorables petites souries vertes aux yeux bien noirs! Je vous dit pas la tête emballée de mon fils devant son entrée, la sourie a disparu en un quart de tour!
Ingrédients:
2 avocats
4 olives noires
1 cs d'huile d'olive
1 cs de jus de citron
sel, poivre
ciboulette
Pelez et dénoyautez les avocats. Coupez les avocats en lamelles sur la longeur (sans les déformer). Les disposer dans un plat.
Coupez en deux les olives et former les yeux des souries.
Préparez la sauce en mélangeant, l'huile, le jus de citron, sel, poivre, ciboulette. Nappez.
Dégustez ses souries vertes en les attrapant par la queue!
Petits conseils de caro:
Je sais, il manquait la queue, je n'avais pas de ciboulette entière! la prochaine fois.
Ca fait encore plus d'effet lorsqu'on présente le plat "en chantant": une sourie verte...
30 octobre 2007
DINETTE DE CRUDITES SAUCE ROQUEFORT
J'essaye d'initier mes deux petits aux différentes crudités, ce qui n'est pas évident parfois. L'autre jour, j'ai testé une présentation rigolote et une sauce au roquefort en accompagnement (ils aiment bien ce fromage). Résultat satisfaisant, puisqu'ils ont goûté à tout et ont adoré la sauce. Par dessus tout, ils ont apprécié de manger avec les doigts!
Tout simplement, choisir des crudités de saison: carottes, céléris branche, tomates... Lavez-les et coupez les en petits tronçons, gardez quelques feuilles de céléris pour la présentation. On peut aussi ajouter du chou fleur, du concombre, des champignons...
Faire une petite sauce avec du fromage blanc (3 ou 4 cs), du roquefort émietté (2 tranches) et ajoutez du persil et/ou de la ciboulette hachés. Bien mélangez le tout à la fourchette ou au robot, salez, poivrez et servez.
Conseils:
Pour la sauce, vous pouvez faire simplement avec du fromage blanc et des herbes fraîches, ou changez de fromage par exemple du chèvre frais, essayez avec avec du curry...
24 octobre 2007
SOUPE SUCREE POUR LE SOIR D'HALLOWEEN
Voilà, je vous présente mon nouvel essai de soupe à la citrouille. J'affectionne beaucoup ce légume, j'adore sa texture et sa couleur. Très vite cuite, vous pouvez la mélanger à des épices, du fromage pour des gratins, tartes, soupes.... Cette fois-ci, j'ai réalisé ma soupe basique, citrouille cuite à la vapeur, mixée avec un peu de lait chaud et pour lui donner un peu plus de consistance j'ai ajouté quelques flocons d'avoine.
Quelques coups de cuillères plus tard, il ne restait plus rien dans les assiettes de mes petits loups????
Bilan plutôt concluant.
Ingrédients:
500 g de citrouille
1/2 de lait
1 verre de flocons d'avoine
cannelle, sucre en poudre
Pelez votre citrouille et coupez-la en gros cubes.
Faites la cuire à la vapeur 10 min.
Faire chauffer le lait.
Mixez la citrouille avec le lait. Ajoutez les flocons d'avoine et laissez mijoter 5 à 6 min en remuant.
Servez avec un peu de sucre en poudre et un peu de cannelle pour ceux qui aiment.
Conseils:
vous pouvez utilisez du lait de soja, lait d'amande à la place
Essayez avec d'autres céréales (quinoa, semoule...)
23 octobre 2007
HALLOWEEN QUAND TU NOUS TIENS!
Une citrouille pour Halloween?
Tout juste enlevée de son jardin, aussitôt découpée.
Belle tête, non?
17 octobre 2007
HAMBURGER DE POISSON MAISON
Un matin mon Paul regardait ses dessins animées préférés sur "debout les zouzous" lorsque je me suis inéressée de plus prêt à l'un, il s'agissait d'une recette de cuisine, un "hamburger de poisson maison". J'ai vite recopié la recette et nous avons décidé de la réaliser dès que possible. Et voilà le résultat! Sympa non? Vite fait et surtout très bon, on peut l'accompagner de "frites vertes" (haricots verts) cela fait un plat complet qui je pense plaira à beaucoup de petits et grands.
Ingrédients pour 2:
2 pains à hamburger
1 petit oignon
2 tranches de colin frais ou surgelés
1 tranche de pain de mie
1 tomate
2 feuilles de salade
sel, poivre
1 oeuf
ketchup
1 cs d'huile d'olive
3 cs de farine
Pelez l'oignon, et coupez le en 4.
Coupez le poisson en gros cubes
Mixez le tout au robot, salez, poivrez
Enlevez la croûte du pain de mie et la mélanger à l'oeuf battu.
Ajoutez le mélange oeuf pain de mie dans le robot, mixez. Réservez au frais 1h.
Au dernier moment, mettre la farine dans une assiette, prendre un peu de préparation dans votre main, aplatissez un peu pour faire une sorte de steak et farinez dessus dessous. Faire dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive 5mn de chaque côté.
Pendant ce temps, faites griller les pains, répartir un peu de ketchup, une feuille de salade, deux rondelles de tomate et disposer dessus le steak de poisson. Servez sans attendre.
Conseils:
Vous pouvez remplacer le colin par d'autres poissons (saumon par exemple)
Ajoutez des herbes fraîches à la préparation (ciboulette, basilic, persil)
Agrémentez selon votre goût (mayo, moutarde...) ou une petite sauce fromage blanc/ciboulette?
