vendredi 12 septembre 2008

MUFFINS CREOLES LEGERS

Des muffins créoles avec une superbe recette légère qui vient de chez Eryn . J'avais craqué pour cette délicieuse recette (sans beurre mais avec de la crème légère). Les muffins sont ultra-moelleux et parfaitement levés!. J'ai voulu utiliser des citrons verts que j'avais, alors je suis partie sur la base du fameux ti'punch avec en plus de la noix de coco et cannelle. Le résultat est vraiment sympa, je dois dire qu'ils sont plus léger qu'avec le beurre et très parfumés...   Pour 12 muffins : 250  g de farine... [Lire la suite]
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dimanche 7 septembre 2008

CROUSTILLANT AUX POMMES ET FRAISES SECHEES

J'ai ramené de mon petit voyage à Rome, des fraises séchées et des pistaches (dégotées dans un petit marché). J'ai vite eu l'envie de les intégrer dans une de mes compositions. J'ai fait ce gâteau croustillant dessous et dessus avec des pommes Bio du jardin (enfin, c'est le pommier de mon voisin, mais elles tombent dans notre jardin, sympa, non!). J'ai ajouté ces quelques morceaux de fraises séchées et quelques pistaches Italiennes aussi. Un joli petit plaisir.... Ingrédients: 4 petites pommes 125 g de farine complète ... [Lire la suite]
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jeudi 4 septembre 2008

CUP CAKES A LA FRAMBOISE

J'ai enfin succombé à la tentation des fameux "cup cakes" et je dois dire qu'ils ont eu du succés auprès des enfants!. La framboise, les confétis bonbons, le glaçage, tout y était pour faire le bonheur des gourmands. J'ai remplie le coeur de confiture de framboise maison et j'ai ajouté une framboise fraîche sur le dessus, la totale...un pur moment de plaisir pour les papilles!. A faire et à refaire avec des variantes. Ingrédients: Pour 12 cupcakes 4 oeufs 200 g de beurre mou 200g de sucre 200g de... [Lire la suite]
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lundi 1 septembre 2008

CROQUANTS A L'ANIS FACON BISCOTTI

J'avais déjà publié des biscuits à l'anis, mais ceux-là sont différents et délicieux. J'ai pris la base de biscotti nature et j'ai simplement incorporé de l'anis en graines. Ce qui est le plus surprenant dans l'anis, c'est lorsque l'on croque dedans, il se dégage de suite une odeur incomparable, délicate et fraîche. Ces croquants sont à déguster comme ça, ou bien avec une salade de fruit ou peut-être une glace (c'est toujours d'actualité malgré la rentrée imminente!). Ingrédients: 250 g de farine 1 cc de levure chimique ... [Lire la suite]
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samedi 28 juin 2008

TRILOGIE DE MINI CLAFOUTIS AU LAIT DE SOJA

Le clafoutis, c'est vraiment simplissime à préparer et en plus on peut utiliser tout ce que l'on veut...C'est le dessert idéal pour l'été et pour les pique-niques. Je trouve très sympa de faire des petites portions où chacun peut choisir à sa convenance son parfum préféré ou goûter à plusieurs parfums!. Ces petits clafoutis sont au lait de soja et sans matières grasses. Ils sont très riches en fruits et donc extrèmement moelleux et parfumés. J'ai voulu mélanger l'abricot au thym citron et  la menthe-chocolat avec les... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2008

GATEAU TABLETTE DE CHOCOLAT

Voilà, aujourd'hui je vous présente le gâteau au chocolat de Caroline avec sa forme originale "Tablette de chocolat". Merci à ma grande cousine Sandrine qui a pensé gentillement à moi et qui m'a envoyé ce superbe moule pour mon anniversaire. Il est génial et je l'adore déjà. J'imagine  toutes les magnifiques recettes (gâteaux chocolat, cheese-cake, tatin...) que je vais pouvoir faire pour le goûter des enfants. Vous pouvez découper le gâteau en 20 carrés très facilement. J'ai testé pour la première fois la... [Lire la suite]
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lundi 5 mai 2008

PAIN D'EPICES EPEAUTRE-ORANGE-AMANDES

J'aime bien de temps en temps, aller fouiner dans les magasins Bio, pour dénicher quelques produits différents et sains. Cette fois-ci, ma tentation a été de la farine d'épeautre. Quel goût a t'elle? Ma curiosité a été plus forte que tout et de retour chez moi, j'ai voulu tester avec un pain d'épices à l'orange et à l'amande. L’épeautre constitue un excellent substitut du blé. Il est riche en protéines – jusqu'à 15%,– en fibres, en vitamines, du complexe B notamment, et en minéraux dont le magnésium et le fer. En plus d'être... [Lire la suite]
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mercredi 23 avril 2008

COOKIES FRAIS! PAVOT-CITRON

Pavot-citron un mélange qui me paraissait intéressant d'exploiter avec des cookies! Des biscuits frais et acidulés, un pur bonheur qui respire le printemps! Ils sont très vites faits et vites cuits et par la même occasion vite mangés! Vous pouvez les conserver facilement dans une boite hermétique. Ingrédients: 70g de beurre 70 g de sucre cristallisé 70 g de vergeoise 1 œuf moyen 150 g de farine 50 g de farine aux céréales 1 citron bio ou non traité (zestes) 1 cs de graines de pavot Préchauffer le... [Lire la suite]
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dimanche 20 avril 2008

CAKE LEGER ET FONDANT AU CHOCOLAT NOIR

Voilà un classique des "cakes de sophie", indémodables recettes de cakes, dont j'ai  toujours le livre sous la main. Des recettes très faciles à réaliser at qui sont extras! Ce cake sans beurre mais avec huile et yaourt à la place est très moelleux et fondant à souhait. J'ai pour une fois respecter la recette de base (je n'ai pas tous les jours l'humeur créative!) et elle est parfaite comme ça. Mais, si ça vous dit vous pouvez très bien remplacer le chocolat noir par du chocolat balnc ou au lait?, ajoutez des... [Lire la suite]
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mardi 15 avril 2008

BRIOCHE AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET GRAINES DE TOURNESOL SANS MAP!

Non, je n'ai pas de MAP, du moins pas encore, vais-je succomber à la tentation, l'avenir vous le dira? J'ai voulu faire une vrai brioche avec des oeufs, du lait, du beurre pour fêter le début des vacances pluvieuses et pour se réconforter. J'ai suivi quelques bons conseils du "Pétrin" nhl et j'ai un bon robot qui va bien pour mélanger les pâtes à brioche et autres... Mon autre secret ? c'est de la bonne levure fraîche. Ma  brioche aux pépites de chocolat et graines de tournesol a été bien appréciée pour le... [Lire la suite]
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