15 décembre 2007
WOK DE PETITES SEICHES
Vite fait, telle est ma devise en ce moment (pas trop le temps de cuisiner)! J'ai presque fini de vider mon congélo, il me restait ces petites seiches, que j'ai fait sauter au wok avec une échalote, un peu d'ail, du paprika et du vin blanc.
C'était très bon accompagnée de riz. Voilà un plat facile et simple à préparer pour les personnes pressées.
Ingrédients:
1 paquet de petites seiches surgelées
1 échalote
2 gousses d'ail
1 cs d'huile d'olive
persil
1 cc paprika
1/2 verre de vin blanc sec
sel, poivre
Faites chauffer votre wok à feu vif avec l'huile d'olive, jetez-y l'échalotte et l'ail émincés. Remuez vivement, ajoutez alors les seiches, remuez bien, laissez quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Versez le vin blanc, remuez à feu vif, parsemez de paprika et de persil, salez, poivrez. C'est prêt!. Servez chaud.
Petits conseils de caro:
Jai utilisé des seiches surgelées, essayez avec des fraîches si vous le pouvez.
Vous pouvez remplacer le paprika par du curry ou autres épices...
25 octobre 2007
CURRY DE SEICHES AU LAIT DE COCO ♥♥♥
Hier soir j'ai concocté un petit plat comme je les aime: un délicieux curry de seiches. J'adore la cuisine parfumée, surtout le gingembre, coriandre, citronnelle....et le lait de coco, ce nectar apporte aux plats un parfum délicat, il se marie bien avec les poissons, gâteaux et autres curry...
Ce plat un peu épicé est parfait avec du riz ou des pâtes chinoises.
Ingrédients:
Pour 4 personnes:
600 g de petites seiches fraîches ou surgelées.
25 cl de lait de coco
3 gousses d'ail
50 g de gingembre frais
2 échalotes
1 piment frais ou en poudre
2 tiges de citronnelle fraîche (magasin asiatique)
2 cs de coriandre ciselée
1cs de curry en poudre
2 cs d'huile d'olive
1 cs de pavot
Rincez les seiches et épongez-les. Ne gardez de la citronnelle que le centre tendre et hachez-le. Pelez les gousses d'ail, le gingembre, le piment, le pavot et le curry dans le bol du robot. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle antiadhésive. Ajoutez la pâte parfumée et remuez pendant 2 à 3 min. Versez le lait de coco, le sel et, dès l'ébulliton, laissez réduire de moitié.
Plongez les seiches dans le wok et mélangez 5 mn à feu vif : rapidement cuite, la chair des seiches restera tendre. Retirez du feu et ajoutez coriandre et citronnelle. Mélangez et servez sans attendre.
