mercredi 26 mars 2008
BLINIS DE LEGUMES ET LAGUIOLE FONDANT
Voici une super idée de menu pour ce soir si vous ne savez pas trop quoi faire? Ces blinis de légumes sont très faciles à faire et vous font un repas complet pour toute la famille que vous pouvez accompagner d'une bonne salade. On peut varier les légumes (courgettes, carottes, poivrons, champignons...) et les agrémentés de jambons, fromages ou autres... C'est chez Miamourdises que j'avais repéré il ya un petit moment cette recette et puis je l'ai faite à ma sauce, tout le monde a adoré et en redemande souvent!
Ingrédients:
2 courgettes
2 carottes
1 gousse d'ail émincée
200 g de farine
3 œufs
2 tranches de jambon blanc
20 cl de lait
2 càs de ciboulette hachée fin
Sel et poivre
1 càs d'huile d'olive
100 g de fromage de laguiole râpée
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et râpez finement les courgettes. Salez-les et pressez-les 2 ou 3 fois pour qu'elles rendent le maximum d'eau. Râpez finement les carottes.
Mélangez, la farine, les oeufs battus et le lait. Ajoutez les courgettes, les carottes, l'ail émincé, la ciboulette et le fromage et le jambon coupés en dés. Saler et poivrer.
Faire des petits tas de pâte bien espacés dans la poêle et les laisser dorez environ 3 minutes de chaque côté.
Terminez la cuisson de l'intérieur en les glissant 5 minutes dans le four.
Servir avec une salade verte.
Petit conseil de caro:
La recette de base était avec des courgettes et une sauce à la vâche qui rit.
mercredi 6 février 2008
CREPES AU PESTO DE ROQUETTE ET DE NOISETTE
Des crêpes, encore des crêpes, toujours des crêpes! La saison est bien propice à cette gourmandise...J'ai voulu tenter une recette de pesto (pour changer des crêpes au jambon!). J'avais gardé à l'esprit cette recette depuis un petit moment: "un pesto de roquette" auquel j'ai ajouté des noisettes. La roquette est une laitue sauvage. Proche du cresson, elle appartient à la famille des crucifères. La roquette se présente en longues feuilles étroites d'un vert tendre. Lorsqu'elle est jeune, elle a un goût sublime de noisette, mais beaucoup la recherche à maturité pour sa saveur piquante ou sa pointe d'amertume. J'adore cette salade que j'achète bien fraîche à mon petit producteur sur le marché. Résultat plus que satisfaisant, le mélange roquette/ail/parmesan/noisette/huile d'olive est à tomber!
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour 4 personnes:
- 250 g de roquette
- 3 gousses d’ail
- 100 g de parmesan frais
- 100 g de noisettes
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pour faire vite, j'ai tout mixé pendant quelques secondes dans mon blender pour obtenir une texture homogène. Il faut ensuite napper les crêpes chaudes de ce sublime mélange.
Petits conseils de caro:
- Vous pouvez utiliser une autre huile type huile de colza, noisette...
- J'ai accompagné ce plat de jambon de montagne.
- Vous pouvez servir ces crêpes à l'apéritif coupées en tranches...
