vendredi 8 août 2008
TARTE AUX MYRTILLES SAUVAGES DE LA MONTAGNE NOIRE
Des myrtilles, oui mais sauvages!.
J'ai la chance d'être née dans un petit coin de paradis qui s'appelle la "Montagne Noire", dans le sud du Tarn. Un coin de verdure avec des forêts à perte de vue, une nature sauvage, où l'on respire à pleins poumons et l'on se dit que c'est bon et sain pour notre santé!!!.
Lorque je retourne chez mes parents, nous allons souvent dans ces forêts en altitude (point culminant Pic de Nore 1200 m) afin de nous ressourcer et randonner.
Le week-end dernier, nous avons fait la cueillette des myrtilles, une grande tradition dans la famille qu'on le loupe pas, car la confiture de myrtilles (c'est mom papa, le roi de la confiture de myrtilles), la tarte aux myrtilles, c'est sacré chez nous. Très bientôt les mûres (toute une histoire aussi!).
Le ramassage à l'aide de peignes est interdit dans cette zone pour préserver la flore, donc, il faut prendre son mal en patience pour récolter quelques kilos. Heureusement, que nous avions l'aide de plusieurs petits mains et de grandes aussi, car les petites allaient beaucoup plus vers la bouche que vers le panier!.
Ingrédients:
300 g de farine
125 g de beurre à température ambiante
125 g de sucre
1 oeuf
Préchauffez le four th5/6 (150°c).
Sur un plan de travail, tamisez la farine, faîtes un puits et découpez au dessus le beurre en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts. Ajoutez ensuite le sucre et l'oeuf. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps pour qu'elle soit bien sablée. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
Au bout de ce temps, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan fariné et tapissez un moule à tarte. Enfournez pour 10 min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
myrtilles à volonté (500 gr pour nous)
150 gr de sucre
30 cl d'eau
2 cs de poudre d'amandes
Faire un sirop avec l'eau et le sucre, portez à ébullition quelques minutes puis plongez les myrtilles dedans, laissez pocher à feu très doux 5 min. Egouttez, réservez. Gardez le jus de myrtilles.
Au moment de servir, mettre la poudre d'amandes sur la pâte et déposer délicatement les myrtilles dessus. Servir avec de la crème chantilly et le sirop de myrtilles pour les gourmands!. Bonne dégustation.
Petits conseils de caro:
le sirop de myrtilles se garde bien au frigo pour le goûter des enfants!
vous pouvez faire cette recette avec des myrtilles surgelées.
Je vous abandonne pour quelques jours!!!!!
Commentaires
Cette année, mon envie de myrtilles tourne à l'obsession. Ta tarte sera testée sous peu même si les myrtilles que je trouve en Bavière ne sont pas sauvages!
Bientôt moi aussi j'irais faire ma cueillette de myrtilles sauvages dans les montagnes ... début septembre si tout va bien !
J'adore ta tarte et me languis de faire la même ;)
ah la cueillette des mytilles... Je l'ai fais une fois lors d'une randonnée dans les Alpes : un super souvenir (surtout la tarte faite après !)
Tu as de la chance d'habiter cette superbe région, ta tarte me fait rêver!
La tarte aux myrtilles, quel régal! La tienne est bien réussi. Bonne journée.
Justement demain, nous allons à une foire aux myrtilles en Ardèche !
Bonnes vacances alors, profite bien.
J'ai raté la cueillette des myrtilles l'an passé, je suis trop impatience en voyant ta tarte. Je vais prévoir une balade pour dimanche avec panier!!
elle a l'air délicieuse cette tarte!
cette tarte est très jolie!!!!
bonnes vacances!
Moi aussi je connais bien la Montagne noire, j'y ai vécu, c'est vraiment un coin de paradis, un endroit que je conseille aux passionnés de montagne et qui veulent se dépayser, à bientôt!
Moi qui suis complètement dingue des myrtilles, tu me fais saliver dès le matin... Sympa cette petite tarte où je croquerais bien volontiers dedans...
Et la confiture, et le sirop, miam... Bon week-end. Véro
On peut trouver des myrtilles entre 800 m et 1100 m d'altitude dans ttes les montagnes, ainsi que dans notre petit coin de notre Montagne Noire, entourée de lacs très agréable en été. bonnes vacances.Papacaro
miam :)
Quelle chance ces myrtilles sauvages!
Cette tarte fait partie de mes préférées!
Garde moi une portion pour quand je rentrerais ;)
Bonnes vacances !!
Tonton
Enfin !!
Enfin!!! salut petite cousine !!
Pas de myrtilles à Vaux le Pénil !!!
Dommage qu'on soit partis avant la cueillette prévue l'après midi de notre départ
Faut-il beaucoup égoutter les myrtilles ?
La poudre d'amandes crue, c'est pas gêanat ?
dysléxie !!
je voulais dire "gênant" et pas "géanat" !!!!!
J'ai en tête celles dégustées dans les Vosges.
J'adore les tartes aux myrtilles...
C'est vraiment une chance d'habiter dans ce petit coin de paradis...et pouvoir ramasser de délicieuses myrtilles...cette tarte doit être succulente!!!
Bonne vacances en amoureux!
Une bonne tarte aux myrtilles avec une pâte maison, ce que c'est bon ! Ta recette fait vraiment super envie :o)
quel chance !
Oui QUEL CHANCE tu as dabord de vivre dans un ptit coin de paradis, rien que le petit bout de description que tu as faite ma fait rever, et puis de pouvoir ramasser des mirtylles comme ça a la sauvage!
je t'envie!!!
en tout cas bravo,ta tarte a l'air excellentissimooooo !!!!!!!!!!
bizzzz & a bientot.
oumsamy.
Elle est superbe ta tarte aux myrtilles, c'est ma préférée du moment!!! J'adore ces baies et la montagne qui l'accompagne, la montagne de gourmandise!
j'adore j'adore! mais pas moyen de trouver des myrtilles cette année!
ah les cueillettes gourmandes! j'adore moi aussi profiter de ce qu la nature nous offre avec tant de générosité! après les mûres, viendrons les cenelles, les prunelles, les nèfles... chaque saison a son lot de dons gourmands. Et quand comme toi on les met si bien en valeur, c'est super! BIz
génial ta tarte et ces belles couleurs : waw !
merci du partage.
Trop bon tout ça
Je t'en pique un bout...s'il en reste...
quelle veinarde !!!! j'adore les myrtilles mais je n'en trouve que .... chez Picard ! et ta tarte aux légumes... hummmm, une merveille !
pas des auvages chez moi , elles sont domptées...bonne recette bravo patmamy
Mummmmm des belles myrtilles
Delicieux!!!
J'espère que le petit colis arrivera tout de même à bon port .... Passe de jolies vacances
Bloggeusement Marie-line @
Bravo...
Félicitation pour votre blog!
Votre tarte aux légume est a tomber!
Continuez a nous faire saliver!
a bientot
Philippe
La saveur des myrtilles sauvages, c'est incomparable. J'adore ton blog. Une tarnaise (nord) d'adoption. A bientôt. bises
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