mardi 1 juillet 2008
UNE TARTE AU NOIX EN ETE ?
Oui, je sais, c'est l'été et la tarte aux noix c'est plutôt un dessert d'hiver, bourrée de calories?. Mais qu'est-ce qu'on fait pas pour faire plaisir à son mari? C'était son anniversaire et il m'avait demandé, supplié et même il m'a cassé les noix (si, si je vous assure!) afin que je lui fasse la tarte de ses rêves. Comment résister devant tant d'insistance? J'ai cédé et voilà la fabuleuse histoire de la tarte au noix en plein mois de juillet... A vrai dire, c'est un délice, une merveille bien froide ou tiède avec une boule de glace vanille, on peut en manger toute l'année!
Ingrédients pour 4 personnes.
250 g de cerneaux de noix concassés
Un peu de farine pour étaler la pâte
2 oeufs
140 g de sucre brun
140 g de crème liquide
200 g de lait
Pour la pâte brisée:
300 g de farine
150 g de beurre froid
3 cuillères à soupe de sucre
1 oeuf
Mélangez la farine et le sucre, ajoutez le beurre coupé en petit dés et mélangez du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn. Ajoutez l'oeuf et formez une boule. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau froide et reformez la boule. Laissez au frais au moins 1h.
Préchauffer le four à 180°C th.
Etalez à l’aide d’un rouleau la pâte sur un plan de travail fariné afin d’obtenir une abaisse de 2 mm d’épaisseur. Beurrer un moule à tarte à fond amovible pour 4 personnes, puis le foncer. Une astuce : La pâte doit être bien froide au moment de la mettre au four afin qu’elle ne s’affaisse pas à la cuisson, il est donc préférable de l’entreposer 15 minutes au réfrigérateur après avoir foncé le moule pour qu’elle durcisse.
Chemiser le fond de tarte d’une feuille d’aluminium, ajouter des poids dessus afin que la pâte ne gonfle pas à la cuisson, puis glisser le moule dans le four.Précuire la pâte pendant 10 minutes à 180°C.
Préparer l’appareil aux noix : Mélanger à l’aide d’un fouet 2 oeufs avec 140 g de sucre semoule. Incorporer ensuite successivement 140 g de crème liquide, 200 g de lait, puis ajouter 100 g de cerneaux de noix concassées. Facultatif : ajouter éventuellement quelques gouttes d’huile de noix à cet appareil.
Garnir délicatement le fond de tarte précuit de l’appareil aux noix. Puis glisser le moule dans le four à 180°C, diminuer la température à 150°C et compter 20 à 30 minutes de cuisson. L’appareil aux noix doit être ferme en fin de cuisson. Une astuce : laisser la tarte tiédir 10 à 20 minutes afin de la démouler facilement. Servir et déguster cette tarte aux noix tiède avec une boule de glace vanille.
Petit conseil de caro:
Pour moi, elle est meilleure le lendemain bien froide
Commentaires
Même avec cette chaleur, j'en mangerais bien moi de ta tarte, d'ailleurs je vais noter cette recette, elle me tente beaucoup !
Il n'y a pas de saison pour se faire plaisir...
ici il fait beau toute l'année ,alors je la prends ..merci
C'est vraie qu'elle a l'air fantastique cette tarte, je garde la recette pour l'essayer prochainement!
Bises
Bien sympathique cette tarte !!!
ta tarte est très appétissante! je la vois bien pour un déjeuner en terrasse!
j'adore les tartes aux noix, la tienne a l'air succulente !
Elle est bien réussie et belle ta tarte aux noix ! ;) Elle est très appétissante aussi ! ^^
en tout cas elle est bien belle!
Elle est vraiment très appétissante !
Avec la boule de glace, il y a sans doute encore plus de calories mais ça doit être encore meilleur!
je suis bien d'accord avec monsieur, on peut en manger toute l'année, c'est un délice
elle est superbe cette tarte!! il n'y a pas de saison pour manger une si belle tarte!!!
magnifique et certainement délicieuse! s'il en reste je suis prenante ^^
Bon anniversaire
Bon anniversaire à ce petit veinard de mari.
Mais une tarte au noix en été avec une bonne glace vanille c'est un très bon dessert, pas plus bouratif qu'un gros gateau au chocolat bien gras!!
Ce matin, il pleut tellement ici (Vannes - 56) que ta tarte ne défriserait pas sur ma table de midi. Hummmmm !!!
bises
a l oeil elle a l air vraiment délicieuse cette tarte
c'est tellement bon qu'on en mangerais n'importe quand!! j'adore la tarte aux noix!
elle est magnifique , bravo
Je n'aurais pas résister non plus!!!!!
J'comprends ton mari, ta tarte est superbe, et même en été, ça me dirait bien un petit bout... Biz. Véro
Encore une recette que je ne connaissais pas;
Dis doncj'en découvre tous les jours.
Je ne mange pas beaucoup de noix mais je serais curieuse de goûter à ta ptite tarte ;)
aye aye aye, trop gourmande ta tarte, mais je fonnnnnnnnnnnnnnd, c'est tous ce que j'aime
Mais qui a dit ca, avec une boule de glace, hop, c'est l'ete!
au vu de tes photos, une tarte aux moix pour l ete moi je suis pour!!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=360309&pid=9775190
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
