28 avril 2008
MIX DE LEGUMES FARCIS
Lorsque j'ai connu mon mari, qui vient du nord, enfin plus exactement du centre "Orléans", (bon c'est vrai, pour moi, tout ce qui est au dessus de la Garonne, c'est le "Norddddd"). Bref, il ne connaissait que les tomates farçies! Depuis que je lui ait fait découvrir mes "légumes farçis", (chez moi, on a l'habitude de farçir toutes sortes de légumes: pomme de terre, oignons, courgettes, aubergines, champignons, poivrons, artichauts, fenouil...), c'est devenu un de ses plats préféré. J'ai adoré particulièrement cette fois-ci les petits artichauts violets, dont on mange tout, c'est génial il n'ont pas de foin dedans.
Ingrédients:
1 poivron rouge
1 aubergine
1pomme de terre
1 oignon
2 petits artichauts violets
1 courgette
1 tomate
1 navet nouveau
etc: selon votre envie
Farce pour 2 personnes:
200 gr de chair à saucisse
1 oeuf
1 grosse tranche de pain sec
1/2 verre de lait
1 gousse d'ail
1 cs de persil, ciboulette, basilic..
Herbes de provence
sel, poivre
2 cs d'huile d'olive
1 bouillon de volaille (bio), diluez dans 20 cl
Préchauffez le four th 5 (150 °c).
Faites tremper votre pain un peu de lait.
Faites précuire à la vapeur votre pomme de terre, l'oignon et l'artichaut 5 min.
Préparez votre farçe avec la chair à saucisse, l'oeuf, le pain trempé dans le lait et émiétté, l'ail écrasé, les herbes ciselées, sel, poivre. Bien mélanger le tout.
Videz un peu vos légumes: courgettes, aubergines, tomates, oignon, à l'aide d'une cuillière et hacher-en le coeur. Incorporez le haché de légumes à la farçe. Déposez vos légumes dans un grand plat, farçissez-les, puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'un peu d'herbes de provence. Versez un peu de bouillon dans le plat et enfournez pour 45 min en surveillant qu'il y ait toujours un peu de jus au fond du plat.
Dégustez tiède avec une bonne salade.
Petits conseils de caro:
N'hésitez pas à essayer avec plein de légumes variés, chacun choisi ses préférés (les enfants adorent les pommes de terre!).
On peut faire une farçe avec du veau ou autre viande.
Commentaires
Mmm, ça sent l'été chez toi! Trop bon!
Bonne journée:)
Hummm,ça m'a l'air terrible tous ça...
J'aime bien faire aussi cette recette...elle sent le soleil...vu qu'il pleut aujourd'hui, ça remonte le moral !!
je n'ai jamais essayé de farcir des artichauts,c'est une bonne idée.
J'adore tous les légumes farçis, les tiens sont superbes
Miam des farcis ! j'adore çà, je suis juste un peu paresseuse pour en préparer souvent. J'aime bien y mettre de l'agneau et des épices pour changer aussi.
C'est joli comme tout, rhoooo je t'en piquerais bien là tout de suite tellement c'est appétissant.
Merci pour ton petit mot sur mon blog, je découvre le tien avec grand plaisir et je vais aller me ballader, à bientôt.
Bises.
C'est un peu long les farcis, mais le résultat en vaut toujours la peine.
Chez moi c'est pareil, on farçit tous les légumes d'été du jardin (aubergine, courgette, poivrons, tomates et pommes de terre) et c'est vraiment délicieux !
Magnifiques tes légumes ! Ca sent l'été !
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