bouillon_miso

Voilà un bouillon léger après les agapes de ce week-end. J'aime bien ce style de plat pour le soir, c'est un repas complet, plein de saveurs et très digeste. Le miso est un aliment japonais traditionnel qui se présente sous forme de pâte fermentée, à haute teneur en protéines, de goût très prononcé et très salé. Il est composé de soja, de riz, de sel marin et d’eau et de ferments. On peut l'utiliser pour les soupes, les bouillons ou en complément dans les plats...

Ingrédients:

  • 1 carotte

  • 1 petit oignon nouveau

  • 2 kub de miso (bio pour moi)

  • 1/2 sachet de champignons shitake

  • 400 g de crevettes

  • 200 g de pâtes au riz

  • une noix de gingembre frais

  • coriandre fraîche

  • 1 citron vert

Faites tremper vos shitakes séchés pendant 30 minutes dans de l'eau chaude.

Faites chauffer 1,5 L d'eau,  ajoutez le miso. Emincez très finement la carotte avec un couteau économe et l'oignon. Portez l'eau à ébullition, ajoutez les lamelles de carotte, l'oignon quelques minutes plus tard, laisser mijoter 4 à 5 minutes.
Ajoutez alors les shitake, les pâtes, le gingembre râpé, laissez cuire 5 min. Avant de servir rajoutez les crevettes juste pour les réchauffer. Servir avec de la coriandre ciselée.

Petit conseil de caro:

  • je rajoute un petit jus de citron vert au dernier moment (j'adore!)