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Bon d'accord, je sais ce que vous allez me dire: des figues fraîches en hiver??? Je l'avoue il s'agit bien de conserves, mais attention "du fait maison svp" par ma maman. Quel bonheur d'avoir un figuier dans le jardin (ça me fait penser qu'il faut que j'en plante un !). Donc, pendant ces vacances, ma maman nous a sorti une conserve de figues au sirop qu'elle avait faite de ses petites mains. J'ai donc composé un dessert avec ces petits bijoux de douceur, quel régal de retrouver ces fruits gorgés de soleil (et de sucre!). Le mariage avec les noix, cannelle et glace vanille était à tomber par terre! Je vous donne donc la recette des figues confites que vous aurez le temps de potasser jusqu'à cet été!

Pour les figues confites:

  • 50 cl d' eau

  • 1 kg de Figue(s) lavées et séchées.

  • 1 kg de sucre cristallisé

Le sirop: dans une casserole, préparez le sirop avec ½ litre d'eau et 1kg de sucre. Laissez cuire 10 minutes puis plongez les figues. Laissez cuire à petits bouillons 25 minutes puis éteindre le feu. Laissez les toute la nuit, le lendemain refaites-les cuire 45 min. Les mettre dans des pots à confiture (préalablement ébouillantés et séchés), fermez bien et retournez les pots. Laissez jusqu'à complet refroidissement. 

Ps: je viens de changer la recette et la stérilisation, ma maman m'a dit que je m'étais trompée (ça arrive!).

Pour le dessert pour 1 personne

  • 3 figues + 1 cs de sirop

  • 1 boule de glace vanille

  • 2 cerneaux noix

  • cannelle à volonté

Déposez vos figues dans un petit ramequin, ajoutez la boule de glace, les noix dessus, soupoudrez de cannelle et arrosez de sirop. Dégustez.

Petits conseils de caro:

  • vous pouvez essayer avec de la glace à la cannelle ou autre?

  • On peut aussi tiédir à peine les figues.